동지 팥죽

 

 

 

가을에 사놓은 국산팥을 압력밥솥에 푹 삶아서~

 

 

체에 팥껍질을 걸어내서~

 

 

진한 팥물은 만들어 놓고~

 

 

 

 

쌀도 씻어서 불려놓고~

 

 

전에는 팥물에 불린쌀을 넣었는데 시간이 많이 걸려서~

올해는 죽을 먼저 쑤어놓고~

팥물에 죽을 넣고 쒸니깐 쉽기도 하고 맛도 더 있었다

 

 

짭쌀 빻아다가 뜨거운물로 반죽~

 

 

팥죽에 들어갈 옹심이도 만들고~

 

 

진한 팥물에 쑤어놓은 흰죽넣고 팔팔 끊이다가~

옹심이도 넣고~

 

 

팔팔끊이는 팥물에 옹심이 놓고 옹심이가 동동뜨면 완성~

 

 

맛스러운 진한팥죽 완성~~

 

 

물김치와~

 

 

아삭아삭한 김장김치로~

 

 

완성된 팥죽과 김치~

팥죽은 다른 반찬없이 김치로만 먹는게 일품~

 

 

오랜만에 팥죽은 끊였지만~

친정엄마한테 배운 음식은 세월이 흘러도 잊혀지지 않는건~

왜 그럴까?

 

아마도 엄마의 사랑으로 배운 음식이라서~

잊혀지지 않는거 같다

자주자주 찾아뵙지 못하는 울 엄마 사랑해용~^^

 

 

오늘이 동지~

동지는 태양이 남회귀선을 지나는 날로

일년중 낮이 가장 짧고, 밤이 가장 긴 날~

 

그러나

반대로 해석하자면 해가 길어지기 시작하는 날이기도 하고,

그래서 옛날에는 동지를 일년의 시작으로 보았다고 한다

 

 

팥은 식이섬유 풍부하고 칼륨 함유량이 높아 활동량이 적은

겨울철에는 체내 노폐물 제거에 효과적이라고 하니

동짓날엔 꼭~ 건강 팥죽을 만들어 드세용^^